2025년 설날을 맞아 상차림에 올라가는 떡국 끓이는법, 소갈비찜 만드는법 레시피가 관심사다.

먼저 떡국은 한국 설날에 빠지지 않는 전통적인 음식 중 하나로, 주로 가래떡을 넣고 끓인 국이다.

떡국을 먹으면 한 살을 더 먹는다는 의미가 있어 설날에 특히 많이 먹는다. 떡국의 맛은 담백하고 고소하며, 국물의 깊은 맛이 특징이다.

떡국 만드는법

1. 소고기나 멸치 등으로 육수를 우려낸다.

2. 가래떡은 물에 살짝 불려서 준비한다.

3. 육수에 떡을 넣고 끓인 후, 간장이나 소금으로 간을 맞춘다.

4. 삶은 달걀을 얹고, 파와 김으로 마무리하여 보기 좋게 장식한다.

소갈비찜은 부드럽고 진한 맛을 자랑하는 한국의 대표적인 고기 요리 중 하나다. 주로 명절이나 특별한 날에 많이 먹는 요리다.

소갈비찜 만드는법

1. 소갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼준다. 갈비를 냄비에 넣고 물을 부어 끓이다가 끓어오르면 한 번 끓여낸 후 물을 버리고 갈비를 헹궈준다.

2. 양념장은 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 섞어 만든다.

3. 깨끗하게 손질한 소갈비를 냄비에 넣고, 양념과 함께 충분히 섞어준다. 물을 적당히 부어 갈비가 잠길 정도로 만든 후 끓인다. 끓기 시작하면 중불로 줄여서 약 1시간 30분에서 2시간 정도 천천히 졸여준다.

4.갈비가 부드럽게 익으면, 당근, 표고버섯, 양파, 대파 등을 넣고 함께 졸인다. 채소들이 갈비와 함께 잘 어우러지도록 20분 정도 더 끓인다.

5. 고기가 매우 부드럽고, 양념이 진하게 배어들면 불을 끄고 참기름으로 향을 더해준다. 고기와 채소를 예쁘게 담아내면 완성이다.