'편스토랑' 어남선생 류수영 '어묵제육'·'만원찜닭' 레시피 알아보기

'편스토랑' 어남선생 류수영 천원레시피 '어묵제육'·'만원찜닭' 레시피가 화제를 모으고 있다.

지난 21일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는 장민호, 진서연 등 스타들이 일상과 함께 혼자 먹기에 아까운 필살의 메뉴를 공개했다.

이날 방송에서 어남선생 류수영의 저렴한 레시피 도전기가 그려졌다.

공개할 때마다 폭발적인 화제를 일으키는 만원 시리즈 중 역대급이 될 만원찜닭 레시피와 함께 단 돈 천원 식재료로 식사로도 안주로도 좋은 메뉴를 선보였다.

준비 단계:
- 사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분합니다.
- 대파 1대를 송송 썹니다.
- 청양고추 4개를 송송 썹니다.
파와 청양고추 볶기: 예열된 팬에 송송 썬 대파를 넣어 강불로 굽습니다. 파가 거뭇거뭇해지면 송송 썬 청양고추와 식용유 3바퀴를 넣어 볶습니다. 이때 기름을 넉넉하게 넣어주세요.
마늘과 고춧가루 추가: 파와 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고, 다진마늘 1T를 넣어 볶습니다. 마늘이 노르스름해지면 불을 끄고 고춧가루 1.5T를 넣어 고추기름을 냅니다.
양념 준비: 재료를 한 곳으로 몰고 빈 부분에 진간장 1.5T를 넣어 잔열로 바르르 끓인 뒤, 설탕 1.5T를 넣어 섞습니다.
어묵 볶기: 중불로 불을 켜고 정사각형으로 자른 어묵을 넣어 볶습니다.
마무리: 참기름 1T와 후추 10바퀴를 넣고 약불로 줄여 볶습니다. 어묵이 거뭇거뭇해지면 어묵을 잘 펼쳐주고 뚜껑을 닫아 약불로 1분간 뜸 들입니다.
완성: 뚜껑을 열어 어묵을 잘 섞어준 뒤 통깨를 뿌리면 완성입니다. 채 썬 양파와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

재료 준비
- 당면 100g을 미지근한 물에 불린다.
- 닭의 내장을 제거하고 물에 씻은 후 칼집을 내 물에 담가둔다.
- 대파 1대를 송송 썬다.
- 양파 1개를 채 썬다.
- 감자 3개를 4등분한다.
류수영 만원찜닭 만들기
- 예열된 웍에 닭을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 강한 불로 4~5분 굽는다.
  - 주의: 뒤적이지 말고 그대로 굽고, 껍질 부분을 아랫면으로 가게 올려준다.
- 닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고, 베트남 고추 한 줌을 넣어 1~2분 볶는다.
- 진간장 60ml를 넣어 바르르 끓이고, 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T를 넣어 볶는다.
- 썰어둔 대파, 양파, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T를 넣어 볶는다.
- 양파의 숨이 죽으면 물 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어 끓인다.
- 물이 끓으면 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓인다.
  - 주의: 감자는 웍 가장자리에 빙 둘러 넣어 모양이 흐트러지지 않게 한다.
- 뚜껑을 열고 강한 불로 5분 졸인다.
  - 팁: 취향에 맞춰 국물 농도를 조절하세요.
- 불린 당면과 물 100ml를 넣고 3~4분 강한 불로 끓인다.
마무리
- 그릇에 담고 고춧가루 1T를 뿌리면 완성!
  - 팁: 맵지 않게 먹으려면 고춧가루를 생략하세요.
  - 남은 양념에 밥, 조미김, 참기름을 넣어 비벼 먹으면 별미입니다.

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