(대구=국제뉴스) 백운용 기자 = 이태훈 달서구청장은 “이번 장 담그기 특강이 50플러스세대에게 새로운 체험 기회가 되고, 전통 발효음식에 대한 관심과 이해를 높이는 계기가 되길 바란다”며, "이에 계명문화대학교와 협력해 전통 발효음식 문화를 확산하기 위한 '장 담그기 특강'을 운영하고, 오는 1월 12일부터 14일까지 수강생을 선착순으로 모집한다."고 말했다.

달서구청에 따르면, "이번 특강은 계명문화대학교 슬로우푸드조리과와 함께 진행되며, 집에서도 손쉽게 실천할 수 있는 장 담그기 표준 레시피를 배우고 전통 발효음식의 가치를 직접 체험할 수 있도록 마련됐다. 교육은 1월 20일 계명문화대학교에서 진행된다."고 전했다.

한편, 달서구청은 "수강생들은 좋은 메주 고르는 방법부터 소금물 염도 맞추기, 장 담그기 실습까지 장 담그기의 전 과정을 직접 체험하게 되며 특히, 이번 특강에서 담근 장은 이후 장 가르기와 장 뜨기 과정을 거쳐 된장과 간장으로 완성되며, 완성된 장은 지역의 어려운 이웃과 나눌 예정이다."라고 밝혔다.

또한, 달서구청은 "신청 대상은 주민등록상 달서구에 거주하는 50플러스세대(50~64세)이며, 모집 인원은 10명으로 수강료는 무료다."라고 언급했다.

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